Сельское хозяйство: Комиссия утверждает новое географическое указание Швеции

Комиссия одобрила добавление «Венерлёйром из Швеции в реестре защищенных обозначений происхождения (PDO). «Венерлёйром» готовят из икры ряпушки, пресноводной рыбы, пойманной в озере Венерн, на юго-западе Швеции, и соли. Он характеризуется цельными яйцами, которые при дегустации издают отчетливый «хлопок», если прижать их к небу. Обладает мягким вкусом и чистым рыбным вкусом лосося. «Венерлёйром» приобретает свои особые свойства благодаря минералам и питательным веществам, содержащимся в водах озера Венерн. Он также имеет сильную местную связь. Каждый год различные мероприятия, связанные с озером Венерн и ловлей косули, в том числе День косули, привлекают большое количество посетителей. Новое наименование будет добавлено к списку из 1,565 продуктов, уже защищенных в эАмброзия база данных. Более подробная информация на сайте качество продукции.

Поделиться этой статьей: