35 лет - и все еще сильны!

1986 год был отмечен как достижениями, так и неудачами. Технологические достижения помогли Советскому Союзу запустить космическую станцию ​​«Мир», а Великобритания и Франция построили Чуннель. К сожалению, он также видел космический шаттл. Претендент катастрофа и взрыв одного из ядерных реакторов в Чернобыле.

В Бельгии футболисты страны, заняв 4-е место на чемпионате мира в Мексике, вернулись домой, где их встретили героями.

Год был примечателен еще одним событием: открытием L'Orchidee Blanche в Брюсселе, ныне одного из признанных лучших вьетнамских ресторанов в стране.

Еще в 1986 году, когда Катя Нгуен (фото) открыла ресторан в тогдашнем тихом районе Брюсселя, она и представить себе не могла, какой огромный успех это принесет.

В этом году ресторан отмечает свое 35-летие, это настоящая веха, и за прошедшие годы он прошел так много времени, что теперь стал синонимом изысканной азиатской кухни не только в этом оживленном районе Брюсселя, но и дальше вдалеке.

Действительно, слухи о качестве превосходной вьетнамской кухни, доступной здесь, распространились настолько далеко, что несколько лет назад он был удостоен престижного звания «Лучший азиатский ресторан в Бельгии» известным кулинарным гидом Gault and Millau.

Катя первая признала, что своим успехом она во многом обязана своей команде, которая просто состоит из женщин (это частично отражает традиционную роль, которую женщины играют на вьетнамской кухне).

Реклама

Самая длинная из них - Тринь, которая уже пару десятилетий готовит прекрасные вьетнамские блюда на маленькой кухне открытой планировки, в то время как среди других «ветеранов» есть Хуонг, который здесь 15 лет, и Линь. Относительный новичок, проработавший здесь четыре года!

Они вместе со своими коллегами красиво одеты в аутентичные вьетнамские костюмы, чем еще и славится ресторан. То, что так долго удерживать сотрудников, также хорошо отражается на прекрасном стиле управления Кати.

Это все далеко с тех времен, еще в 1970-х годах, когда Катя впервые приехала в эту страну для учебы. Как и многие ее соотечественники, она бежала из войны во Вьетнаме в поисках лучшей жизни на Западе и начала новую жизнь в своем «новом» доме - Бельгии.

Для ценителей великолепной вьетнамской кухни это было неплохой новостью.

Стандарт, установленный, когда Катя, еще относительно недавно приехавшая в Бельгию из Сайгона, открыла ресторан в 1986 году, сегодня так же высок, как и тогда.

Несмотря на ужасную пандемию здоровья, которая нанесла ущерб здесь, в гостиничном секторе, «армия» постоянных клиентов Кати теперь возвращается, чтобы отведать чудесные лакомства, приготовленные ее талантливой командой уроженцев Вьетнама.

Ресторан расположен недалеко от университета ULB, и все здесь готовится самостоятельно. Блюда основаны либо на традиционных, либо на более современных рецептах, но похожи на лучшие, которые вы можете найти во Вьетнаме. Многие посетители здесь считают спринг-роллы лучшими в Бельгии, но если они получаются сочными, то богатство этого дома для гурманов отправит вас в кулинарное путешествие, простирающееся от Северного до Южного Вьетнама с остановками между ними.

Ресторан никогда не закрывался во время карантина, поскольку продолжал обслуживать еду на вынос. Сейчас он полностью открыт, на вынос составляют около 30% бизнеса. Клиенты могут либо забрать свой заказ, либо доставить его домой / в офис.

С наступлением лета приятно знать, что теперь на улице есть терраса, на которой могут разместиться до 20 человек, а сзади - приятная открытая площадка на 30 мест, открытая до октября.

Внутри ресторан вмещает 38 человек внизу и 32 человека наверху. Есть также обеденное меню из двух блюд по выгодной цене всего за 13 евро, которое пользуется особой популярностью.

Выбор a la carte огромен и включает в себя широкий выбор блюд из мяса, рыбы и птицы - все они потрясающие и очень вкусные. Также есть отличная карта напитков и вин, а также прекрасное меню предложений, которое меняется еженедельно.

Очаровательная и очень гостеприимная Катя прошла долгий путь с тех пор, как впервые приехала в Бельгию. Для ресторана все еще процветать через 35 лет после его открытия - это огромное достижение, особенно в эту «постпандемическую» эпоху, но то, что то же самое место все это время находилось под одним владельцем, весьма примечательно ... очень точно описывает здесь кухню и сервис.

Поздравляем с 35-летием L'Orchidee Blanche!

Поделиться этой статьей: