Изменения в диете повышают популярность белого вина

Фото предоставлено: © Матье Голенво

Изменение структуры потребления оказалось неожиданным благом... для производства белого вина. пишет Мартин Бэнкс.

Данные показывают, что люди все чаще отказываются от красного мяса, а это, в свою очередь, помогло повысить популярность белого вина.

Так говорит винный эксперт Кристоф Шато, выступавший в четверг (28 сентября) на открытии фестиваля Eat Festival этого года в Tour & Taxis в Брюсселе.

Целью популярного ежегодного мероприятия является демонстрация лучших блюд брюссельской и бельгийской кухни, а также вин Бордо.

Шато с метким именем, директор по связям с общественностью Межпрофессионального совета виноделов Бордо в Бордо, рассказал этому сайту, что производство белого вина в Бордо росло гораздо быстрее, чем красное вино, которым этот регион особенно известен. По всему миру.

«Люди едят меньше мяса, и это оказывает реальное влияние на производство и потребление белого вина», — сказал он.

Реклама

Красное вино по-прежнему составляет подавляющую часть производства в Бордо. По его словам, около 85% продукции региона составляет красное вино, за ним следует белое (11%) и розовое вино (4%).

Но, отметил он, по оценкам, быстрый рост популярности белых бордоских вин настолько велик, что в течение пяти-десяти лет производство красного вина в Бордо может сократиться до 80 процентов.

Изменение климата также оказывает большое влияние на производство вина, сказал он, поскольку многие виноделы «напуганы» недавней тенденцией к жестоким погодным явлениям.

Он сказал, что внесезонные штормы, проливные дожди, морозы и град теперь случаются гораздо чаще, чем в прошлом, и их влияние на производство вина было «большим».

Он добавил: «Сегодня делать вино гораздо сложнее, чем раньше, из-за изменения климата. Помните, что виноделы весь день проводят в полях, поэтому они видят все это своими глазами».

Хорошая новость, добавил он, заключается в том, что, как правило, более сухое и жаркое лето, подобное тому, что наблюдалось в Европе в последние годы, с большей вероятностью приведет к повышению качества вин. Он отметил, что Бельгия теперь также производит вино хорошего качества, особенно игристое.

Хороший урожай, по его словам, сейчас происходит чаще и регулярнее, чем в прошлые годы.

Он сказал, что одной из целей Eat Festival была демонстрация лучших вин Бордо на важном рынке для винодельческой отрасли региона.

Бельгия, несмотря на свои размеры, является третьим по величине экспортным рынком для бордоских вин, на который приходится 23 миллиона бутылок в год (90% из которых красные).

Первое место занимает Китай с 38 миллионами бутылок вина Бордо, экспортируемых в год, за ним следуют США с 30 миллионами бутылок.

Vin de Bordeaux представит на мероприятии стенд/бар площадью 800 квадратных метров, которое продлится до воскресенья, а также на территории имеется винная школа Бордо, где публика может получить пользу от экспертных бесед по производству вина.

Около 60 брюссельских поваров будут готовы подавать посетителям свои фирменные блюда.

Подобные мероприятия Eat Festival сейчас проводятся в Гонконге и Квебеке, а в следующем году Ливерпуль проведет фестиваль «Test Liverpool, Drink Bordeaux».

Шато добавил: «Бельгия является для нас большим рынком, поэтому после того, как мы запустили винный фестиваль в Бордо в конце 1990-х годов, было важно провести подобное мероприятие здесь, и это второй^nd в следующем году он проводится в Tour&Taxis».

В рамках мероприятия местные производители из Брюсселя получают возможность продвигать свою продукцию.

К ним относится «Belgian Beer Jam», относительно новая компания, которая использует фруктовые «остатки» при производстве знаменитого бельгийского фруктового пива для изготовления джемов.

Роб Ренартс из компании сказал, что джемы с разными вкусами были «уникальными» и пользовались большим успехом у публики.

Еще одно местное предприятие, представленное на фестивале Eat Festival, освещает работу, проделанную по помощи бездомным в Брюсселе. В рамках этого социально-экономического проекта бездомным предоставляется возможность производить продукты питания, например соусы, которые продаются в магазинах. Есть надежда, что это, в свою очередь, даст им необходимые навыки для трудоустройства.

Поделиться этой статьей: