Объявлены новые географические указания ЕС

Европейская комиссия сообщила об одобрении регистрации трех новых компаний. Защищенное обозначение происхождения.

Из Испании Комиссия зарегистрировала два географических указания. 

«Пернил Черрета» Это мясной продукт из Каталонии, представляющий собой окорок из задней ноги свиньи белой (неиберийской) породы.

Его обрезают до округлой формы, а затем выдерживают в течение как минимум семи месяцев в случае бескостной ветчины или девяти месяцев в случае ветчины с костью.

Ветчина никогда не коптится и отличается использованием перца, а также высокотемпературным процессом сухой засолки и созревания.

Рецепт передается из поколения в поколение, и его происхождение можно проследить до древних времен.

В течение XX века традиционные знания, накопленные мелкими местными производителями, были переданы местной мясоперерабатывающей промышленности, где в производство также были внедрены технологические и научные достижения, но без отказа от основных традиций.

«Aceite de las Sierras Espadán y Calderona», Это оливковое масло первого холодного отжима, производимое в горной местности на севере Валенсийского региона, между провинциями Валенсия и Кастельон.

Его получают из оливок местных сортов, в частности, сорта Серрана де Эспадан.

Оливковое масло сладкое, нежное, с фруктовым вкусом, сочетающее в себе горечь и остроту средней интенсивности, а цвет варьируется от зеленого до желтого.

Особые свойства продукта связаны с горным рельефом, морским бризом и ночной росой.

Благодаря местным знаниям и традиционным методам выращивания оливок, передаваемым из поколения в поколение, производители используют очень мало средств защиты растений, поскольку сорт Серрана обладает высокой устойчивостью к обычным вредителям, поражающим оливковые деревья.

Тем временем Комиссия также зарегистрировала новое географическое указание из Польши: 'Jabłka krajeńskie', сорт яблок, выращиваемый в регионе Крайна.

Они отличаются более высоким содержанием сахара и большей плотностью по сравнению с аналогичными сортами, выращиваемыми в других регионах Польши.

Специфические климатические условия южной Крайны, такие как большее количество солнечных дней и умеренное количество осадков, способствуют насыщенному цвету плодов и концентрации вкусовых компонентов.

Традиции выращивания фруктов в этом регионе являются результатом опыта местных фермеров, накопленного и передаваемого из поколения в поколение.

Эти новые обозначения пополняют список из более чем 3,900 охраняемых наименований, уже внесенных в базу данных ЕС.

Поделиться этой статьей: