Комиссия утвердила новые географические указания для Финляндии и Словакии.

Европейская комиссия одобрила добавление «Aitoo perunarieskaиз Финляндии иЛиптовске шаиалентностьиз Словакии в ее реестр защищенных географических указаний (ПГУ).

Финская «Айтоо перунариеска» — это круглая пресная лепешка («риеска»), приготовленная в основном из вареного неочищенного картофеля, пшеничной муки или других мучных смесей, рапсового или рапсового масла, соли и, возможно, сахара и/или картофельных хлопьев. Она отличается от других финских лепешек уникальным способом приготовления, текстурой, вкусом, пятнистым видом от фрагментов картофельной кожуры и плотной консистенцией. «Айтоо перунариеска» — это уникальный хлебобулочный продукт, поскольку в его производстве не используются вода, дрожжи, яйца или молочные продукты. Лепешки производятся, готовятся и выпекаются быстро в юго-западных регионах Финляндии.

Словацкие «Липтовские колбаски» — это уникальные колбаски из региона Липтов в Словакии, изготовленные традиционным способом: тертый картофель и специи в натуральной оболочке из овечьих кишок, имеющей форму улитки. Известные своей мягкой консистенцией и нежной текстурой, они имеют гладкую, умеренно влажную поверхность, светло-серый цвет снаружи и серовато-желтую мякоть внутри при нарезке, с отчетливым ароматом картофеля и специй. Готовятся и продаются уже в приготовленном виде, перед употреблением обжариваются на сковороде или в духовке. Весь производственный процесс происходит в регионе Липтов, известном выращиванием картофеля и самодостаточным животноводством, где навыки, передаваемые из поколения в поколение, гарантируют качество продукта.

Эти новые обозначения присоединяются к более чем 3,900 защищенным названиям, уже перечисленным в эАмброзия База данных. Более подробная информация доступна на Страницы политики качества.

Поделиться этой статьей: