Свяжитесь с нами:

Франция

Невольные победители засухи во Франции: производители соли

SHARE:

опубликованный

on

Мы используем вашу регистрацию, чтобы предоставлять контент способами, на которые вы согласились, и чтобы лучше понимать вас. Вы можете отписаться в любое время.

Французский солевар Франсуа Дюран собирает морскую соль из соляного резервуара в Ле-Пулиген, Западная Франция, 5 августа 2022 года. Рекордная жара в стране привела к тому, что урожай соли почти удвоился в этом сезоне, поскольку солнечный свет и легкий ветер вызвали испарение морской воды, которая попадает в воду. кастрюли во время приливов.

Из-за сильной жары и засухи, которые в последние недели выжгли французскую сельскую местность, одна группа неохотно вышла победителем: фермеры, выращивающие соль в северо-западном регионе Геранд.

Белоснежная Fleur de Sel («цветок соли») Геранда, которая кристаллизуется на поверхности воды, является одной из лучших солей на мировых рынках, розничная цена которой в Соединенных Штатах превышает 100 долларов за килограмм.

В связи с повышением температуры в последние месяцы и практически отсутствующими дождями, приводящими к испарению соленой воды в регионе, производство резко возросло.

«Мы движемся к производству пластинок», — сказал продюсер Франсуа Дюран, проработавший на солончаках более 20 лет.

По его словам, производство морской соли за последние 10 лет составляло в среднем около 1.3 тонны на солончак, но в этом году выход почти удвоился и составил 2.5 тонны.

Он признал, что это делает его одним из немногих краткосрочных победителей изменения климата, в то время как в некоторых частях страны борются с лесными пожарами и нехваткой воды.

Реклама

«Можно сказать и так, да. К сожалению, — продолжил он. «Понятно, что это хорошо для нас».

По словам работника Одри Лойер, в регионе, более известном своей изменчивой атлантической погодой, более 40 дней непрерывного солнечного света и слабого ветра означают скудный отдых для тех, кто работает на солончаках.

Это изнурительный труд: под палящим солнцем рабочие катят тачки вдоль узких глинобитных стенок, разделяющих каждую кастрюлю, соскребая морскую соль со дна плоских площадок, используя методы и инструменты, которые почти не изменились за более чем четыре столетия. Использование техники в процессе сбора урожая запрещено.

«Рабочие устали, — говорит Матильда Бержье, производитель соли, владелица местного магазина. «На квартирах не было достаточно дождя, чтобы оправдать перерыв».

Бержье также беспокоит, что интенсивный темп работ, вызванный бесконечным солнцем этим летом, неприемлем, поскольку хрупкие грязевые структуры, в которых испаряется морская вода, могут год за годом не выдержать такой кропотливой работы.

Когда солнце, наконец, сядет в рекордный сезон этого года, производители соли в регионе могут задаться вопросом, что делать со всей солью, если непрерывная жаркая погода станет нормой. Несколько фермеров сообщили Reuters, что теперь у них есть резервы на следующие пару лет.

«Некоторые уже перестали работать в этом сезоне», — сказал Бержье.

Поделиться этой статьей:

EU Reporter публикует статьи из различных внешних источников, в которых выражается широкий спектр точек зрения. Позиции, изложенные в этих статьях, не обязательно совпадают с позицией EU Reporter.

Трендовые