Все идет на ура... это шеф-повар высшего класса Дев Бишвал.

Известный британский шеф-повар получил престижную награду за лучшие рестораны аутентичной индийской кухни.

Дев Бисвал, владелец и шеф-повар ресторана The Cook's Tale в Кентербери, а также организатор туристических поездок The Cook's Adventures, получил престижную награду «Чемпионат региональной индийской кухни» на первой церемонии вручения наград Indian Restaurant Awards в Лондоне. 

Это была первая международная церемония вручения наград Indian Restaurant Congress & Awards, состоявшаяся 28 мая в отеле Royal Lancaster в Лондоне, ознаменовавшая расширение платформы после 15 лет существования — от отраслевого мероприятия, ориентированного на Индию, до глобального авторитета в сфере гостеприимства.

В числе ключевых спикеров мероприятия были: Атул Кочхар, шеф-повар и ресторатор, Вивек Сингх, шеф-повар ресторана Cinnamon Collection, Сайрус Тодивала OBE – владелец и шеф-повар Cafe Spice, Самир Танеджа, шеф-повар ресторана Benares, Санджай, председатель и основатель Madhu's, Kahani London и другие.

В то время как в Великобритании сейчас существует более 20 премий, каждая из которых претендует на звание «Оскара за карри» и обычно присуждается за типичное карри, продающееся в обычных ресторанах, эти награды ориентированы на высококлассные аутентичные индийские рестораны с шеф-поварами, прошедшими классическое обучение. 

Некоторые из финалистов имеют звезды Мишлен, а большинство остальных стремятся получить одну из них.

Получая награду, Бишвал сказал: «Эта награда невероятно важна, потому что она отмечает кухню, которая до сих пор относительно малоизвестна за пределами Индии».

«У Одиши одна из старейших и богатейших кулинарных традиций в мире, однако очень немногие жители Великобритании имели возможность познакомиться с ней».

«В рамках проекта The Cook's Tale моя миссия всегда заключалась в том, чтобы делиться едой, историями и гостеприимством моей родины с нашими гостями в Кентербери».

«Получить национальное признание за популяризацию региональной индийской кухни — это одновременно и большая честь, и глубокое удовлетворение».

Другие высшие награды получили полковник Сааб, Джамавар, Клуб корицы, Кахани, Тресинд и Коял.

Вручая награды, Сачин Марья, главный редактор журнала Restaurant India, сказал: «Этот первый международный конкурс знаменует собой важную веху для индийского сообщества предприятий общественного питания.

«Соединяя индийское наследие с глобальными инновациями, мы создаем беспрецедентную площадку для обмена деловой информацией и налаживания связей, которая выведет следующее поколение кулинарного мастерства на мировую арену».

«Название «Сказка повара» взято от образа ученика Перкина Ревелура, который очень любит вино, женщин и песни». 

В блюдах представлены лучшие местные продукты, выращенные с соблюдением принципов устойчивого развития, и все они создаются исключительно из ингредиентов, доставленных в пределах 30 минут езды от кухни.

Компания Canterbury Experiences предлагает индивидуальные «кулинарные паломничества», позволяющие насладиться живописными окрестностями в тесном сотрудничестве с местными партнерами. 

Restaurant India — ведущая B2B медиа-платформа, посвященная индустрии продуктов питания и напитков. Благодаря своему цифровому присутствию, саммитам и наградам, она предоставляет новости, аналитические материалы и возможности для налаживания связей владельцам ресторанов, шеф-поварам и инвесторам, постоянно работая над развитием ресторанной индустрии.

Ещё

www.restaurantindia.in/global

www.thecooksadventures.com

Поделиться этой статьей: