От отдалённого острова до прилавков магазинов по всему миру: история азорских консервов из рыбы.

Остров Терсейра на Азорских островах расположен в 1,500 км к западу от материковой Португалии – достаточно удаленный, чтобы вести бизнес было сложно, не говоря уже о бизнесе, основанном на доставке свежей рыбы на отдаленные рынки. Тиберио Барбейто основал компанию TZT Flying Fish Azores в возрасте двадцати с небольшим лет именно с этой целью. Десять лет спустя, получив финансирование от ЕС, он возродил консервную промышленность Терсейры, превращая местную рыбу в изысканные консервированные продукты. 

От ныряльщика за моллюсками до предпринимателя

Выросший на Азорских островах, Тиберио научился нырять за моллюсками вместе со своими двоюродными братьями задолго до того, как это стало его профессией. В начале двадцатых годов он получил профессиональную лицензию на ловлю моллюсков — одну из всего 15 на острове — и начал собирать морских блюдечек для местного рынка. 

Когда экономический кризис привел к снижению цен, он обратил свой взор вовне. получение большей прибыли за счет продажи морепродуктов за границуЗатем появились омары, а потом свежая рыба, закупленная у местных рыбаков. Но обеспечить качество свежей рыбы на больших расстояниях оказалось гораздо сложнее, чем обеспечить качество морепродуктов.

Найти новый путь вперед

Идея возникла после просмотра документального фильма о копченом аляскинском лососе. Тиберио начал... экспериментировал Используя копчение местных видов рыбы холодным способом, мы тестировали партии на членах семьи и друзьях, пока результат не стал достаточно хорошим для продажи. На Азорских островах никогда раньше не было ничего подобного. копченая рыбная продукция Раньше — а теперь стали. 

Его следующей идеей было диверсифицировать свою деятельность. консервированиеНо для этого требовалась финансовая поддержка, которой у него не было. Он обратился к Грейтер, местная группа действий в сфере рыболовствачто помогло ему получить Грант ЕС покрывает 75% стоимости оборудования, необходимого для организации его консервного производства.Второй грант профинансировал разработку профессионального маркетингового плана, призванного обеспечить успех этих новых продуктов.Всем предпринимателям следует связаться с компанией Grater и узнать обо всех ее мерах и поддержке, поскольку это может сыграть решающую роль в развитии или стагнации их бизнеса». — говорит Тиберио. 

Его консервированная продукция, продаваемая под торговой маркой. Casa do PortinhoДля приготовления используются свежие рыбы, выловленные местным флотом: ставрида, атлантический бонито с сафлором, морские блюдечки и два вида, которые не встречаются ни в одном другом консервированном продукте в мире: скат и барракуда. 

Преодоление трудностей самых отдаленных регионов

Для предприятий в таких местах, как Азорские острова, Экономические условия беспощадны.Оборудование доставляется медленно и дорого. Местные рынки невелики. Для свежих продуктов необходима быстрая и надежная логистика, которую островная жизнь редко может гарантировать. Консервирование полностью изменило эту ситуацию.Это было лучшее решение, которое я мог принять. «— говорит Тиберио. —Я обеспечил непрерывность работы бизнеса».   Производство консервов удвоило выручку компании. и позволила ему взять в команду второго члена.

Casa do PortinhoРемесленные изделия также способствуют укрепить самобытность острова. Компания фокусируется на повышение ценности рыбы, выловленной с соблюдением принципов устойчивого рыболовства. «местным флотом, сочетающим традиционные методы с новаторскими идеями».Поначалу было трудно». говорит Тиберио, «Потому что я хотел, чтобы продукт был идеальным и уникальным, — и мне это удалось, что невероятно приятно». 

Для таких населенных пунктов, как Терсейра, где географическая изоляция приводит к росту затрат и ограничивает местные рынки, Поддержка со стороны Европейского фонда морского хозяйства, рыболовства и аквакультуры, а также местных групп по развитию рыболовства. Это может стать решающим фактором между ростом бизнеса и его стагнацией. Сегодня... Casa do Portinho's Консервированные продукты лежат на полках в Франция, Испания, Швейцария и Соединенные Штаты – это очень далеко от единственной лицензии на ловлю моллюсков на небольшом атлантическом острове.

Подробнее

Casa do portinho 

Casa do portinho в Instagram

Поделиться этой статьей: