Морское
От инвазивных к инновационным: восхитительные морские улитки из Черного моря

Сортировка морских улиток ©Sever Exports
Открыв для себя ценность инвазивных черноморских морских улиток как кулинарного деликатеса, семейный бизнес из Варны в Болгарии разработал новый рынок для моллюсков. При поддержке ЕС Sever Export быстро рос, теперь управляя флотом из четырех судов и береговым заводом по переработке морских улиток.
От неприятности до кулинарного деликатеса
В 1990s Рапана венозная Морская улитка, родом из японских вод, начала появляться в Черном море. Изначально ее считали неприятностью, но ее раковины в основном использовались для создания сувениров, таких как пепельницы и ожерелья для туристического сектора.
Однако «Север Экспорт» осознал потенциал этого недооцененного ресурса и стал одна из первых компаний в Болгарии, которая начала собирать и перерабатывать морскую улитку Rapana venosa для потребления человеком. Он разработал методы и рецепты переработки, превратив морскую улитку в местный деликатес и нишевый экспортный продукт.
«Улитки не только вкусны, но и, как показали исследования, очень питательны и являются прекрасным источником качественных морских липидов, что еще больше повышает их коммерческую ценность», — отметила менеджер по маркетингу компании Sever Export Полина Харасимова.
Разработка инновационного продукта благодаря ЕС
Благодаря поддержке Европейского фонда морского судоходства и рыболовства (EMFF) компания Sever Export расширила свои перерабатывающие мощности и улучшила качество улова. Это потребовало новый перерабатывающий завод, модернизированное оборудование и новые рефрижераторы для транспортировки.
Кроме того, компания внедрила технологию шоковой заморозки на борту и розничный магазин для прямой продажи потребителям, гарантируя, что самые свежие продукты попадут на их столы. При финансовой поддержке ЕС компания также открыла местные торговые точки для морских улиток, привлекая как профессиональных, так и любительских рыболовов: эта инициатива дала значительный толчок местной экономике.
Как объясняет Полина Харасимова: «Сбор морских улиток в Черном море действительно поддерживает местные доходы. Многие любители-дайверы зарабатывают больше, собирая морских улиток в свободное время, чем на своей основной работе.
Результаты были замечательными, и теперь существует устойчивый рынок для морских улиток. На сегодняшний день Sever Export обработал более 750 тонн морепродуктов, успешно преодолевая трудности пандемии COVID-19. Без поддержки EMFF компания столкнулась бы с серьезным финансовым напряжением и потенциальными увольнениями во время экономического спада. Вместо этого компания процветала, доказав, что даже во время глобальных потрясений, производство от моря до плиты все еще может быть поддержано.

Экологически чистые методы
Обработка Рапана Веноза Морские улитки также оказали положительное влияние на окружающую среду. Сбор этого вида помогает смягчить его негативное воздействие на местные популяции черных мидий, позволяя этим экосистемам восстановиться после внедрения инвазивных улиток. Кроме того, Sever Export превращает побочные продукты, такие как раковины и крышки улиток, в ценные ресурсы для других отраслей промышленности, что еще больше способствует устойчивости.
История компании Sever Export вдохновил другие компании в Черноморском регионе для изучения потенциала недоиспользуемых морских видов. Превращая нежелательные уловы в прибыльные продукты, компания не только заняла нишевый рынок, но и проложила путь будущим инновациям в секторе рыболовства.
Больше информации
Социальные Сети
Facebook: https://www.facebook.com/severexport/
Поделиться этой статьей:
-
Окружающая среда5 дней назад
Комиссия приглашает прокомментировать проект поправок к правилам государственной помощи в отношении доступа к правосудию по вопросам, касающимся окружающей среды
-
железные дороги ЕС5 дней назад
Протяженность высокоскоростных железнодорожных линий ЕС к 8,556 году вырастет до 2023 км
-
Бизнес3 дней назад
Как новый Регламент мгновенных платежей изменит ситуацию в Европе
-
Гаага4 дней назад
«Города в благоустройстве»: 12 городов объединяются в Гааге для решения городских проблем