Свяжитесь с нами:

Морское

От инвазивных к инновационным: восхитительные морские улитки из Черного моря

SHARE:

опубликованный

on

Сортировка морских улиток ©Sever Exports
Открыв для себя ценность инвазивных черноморских морских улиток как кулинарного деликатеса, семейный бизнес из Варны в Болгарии разработал новый рынок для моллюсков. При поддержке ЕС Sever Export быстро рос, теперь управляя флотом из четырех судов и береговым заводом по переработке морских улиток.

От неприятности до кулинарного деликатеса

В 1990s Рапана венозная Морская улитка, родом из японских вод, начала появляться в Черном море. Изначально ее считали неприятностью, но ее раковины в основном использовались для создания сувениров, таких как пепельницы и ожерелья для туристического сектора.

Однако «Север Экспорт» осознал потенциал этого недооцененного ресурса и стал одна из первых компаний в Болгарии, которая начала собирать и перерабатывать морскую улитку Rapana venosa для потребления человеком. Он разработал методы и рецепты переработки, превратив морскую улитку в местный деликатес и нишевый экспортный продукт.

«Улитки не только вкусны, но и, как показали исследования, очень питательны и являются прекрасным источником качественных морских липидов, что еще больше повышает их коммерческую ценность», — отметила менеджер по маркетингу компании Sever Export Полина Харасимова.

Разработка инновационного продукта благодаря ЕС 

Благодаря поддержке Европейского фонда морского судоходства и рыболовства (EMFF) компания Sever Export расширила свои перерабатывающие мощности и улучшила качество улова. Это потребовало новый перерабатывающий завод, модернизированное оборудование и новые рефрижераторы для транспортировки.

Кроме того, компания внедрила технологию шоковой заморозки на борту и розничный магазин для прямой продажи потребителям, гарантируя, что самые свежие продукты попадут на их столы. При финансовой поддержке ЕС компания также открыла местные торговые точки для морских улиток, привлекая как профессиональных, так и любительских рыболовов: эта инициатива дала значительный толчок местной экономике.

Как объясняет Полина Харасимова: «Сбор морских улиток в Черном море действительно поддерживает местные доходы. Многие любители-дайверы зарабатывают больше, собирая морских улиток в свободное время, чем на своей основной работе.

Реклама

Результаты были замечательными, и теперь существует устойчивый рынок для морских улиток. На сегодняшний день Sever Export обработал более 750 тонн морепродуктов, успешно преодолевая трудности пандемии COVID-19. Без поддержки EMFF компания столкнулась бы с серьезным финансовым напряжением и потенциальными увольнениями во время экономического спада. Вместо этого компания процветала, доказав, что даже во время глобальных потрясений, производство от моря до плиты все еще может быть поддержано.

Переработка и сортировка морских улиток ©Sever Exports

Экологически чистые методы

Обработка Рапана Веноза Морские улитки также оказали положительное влияние на окружающую среду. Сбор этого вида помогает смягчить его негативное воздействие на местные популяции черных мидий, позволяя этим экосистемам восстановиться после внедрения инвазивных улиток. Кроме того, Sever Export превращает побочные продукты, такие как раковины и крышки улиток, в ценные ресурсы для других отраслей промышленности, что еще больше способствует устойчивости.

История компании Sever Export вдохновил другие компании в Черноморском регионе для изучения потенциала недоиспользуемых морских видов. Превращая нежелательные уловы в прибыльные продукты, компания не только заняла нишевый рынок, но и проложила путь будущим инновациям в секторе рыболовства.

Больше информации

Сайт проекта

Социальные Сети

Facebook: https://www.facebook.com/severexport/

Поделиться этой статьей:

EU Reporter публикует статьи из различных внешних источников, в которых выражается широкий спектр точек зрения. Позиции, изложенные в этих статьях, не обязательно совпадают с позицией EU Reporter.
Окружающая среда5 дней назад

Комиссия приглашает прокомментировать проект поправок к правилам государственной помощи в отношении доступа к правосудию по вопросам, касающимся окружающей среды

железные дороги ЕС5 дней назад

Протяженность высокоскоростных железнодорожных линий ЕС к 8,556 году вырастет до 2023 км

Бизнес3 дней назад

Как новый Регламент мгновенных платежей изменит ситуацию в Европе

Гаага4 дней назад

«Города в благоустройстве»: 12 городов объединяются в Гааге для решения городских проблем

Культура4 дней назад

В Навои, Узбекистан, прошел международный симпозиум, посвященный Алишеру Навои

Эстонии4 дней назад

Страны Балтии присоединяются к европейской континентальной электросети после полного отключения от сетей России и Белоруссии

Экономика5 дней назад

Личные трансферты из ЕС достигли рекордного оттока в 2023 году

Евростат5 дней назад

Европейская статистическая премия – победители конкурса «Энергетика»

История11 часов назад

Императору Бабуру, потомку Эмира Темура и Чингисхана, сегодня, 542 февраля, исполняется 14 года.

Казахстан11 часов назад

Президент Токаев приветствует политический диалог по Украине

Финляндия12 часов назад

Платеж в размере 378.1 млн евро для Финляндии продвигается в рамках NextGenerationEU с положительной предварительной оценкой Комиссии

Украина12 часов назад

La chimie du succès : Комментарий Алексея Федоричева за вклад в развитие украинской химической промышленности

Защищенное географическое указание (PGI)13 часов назад

Комиссия одобрила три новых географических указания из Бельгии, Финляндии и Франции

Европейская комиссия13 часов назад

Более смелый, простой, быстрый Союз: рабочая программа Комиссии до 2025 года

Китай14 часов назад

Битва за Луну и спутники-шпионы: за что борются США и Китай в космосе

Казахстан14 часов назад

Валовые международные резервы Казахстана достигли 45 миллиардов долларов

Топ