Рождественские подарки

Возможно, вам не терпится Рождества и связанного с ним уюта.

В таком случае, вас нельзя винить.

С наступлением зимы в Бельгии и Люксембурге долгие темные ночи заставляют многих из нас задуматься о прекрасных вещах в жизни.

Поскольку речь идет о Бельгии и странах Бенилюкса, здесь важны хорошая еда и вино, и, учитывая это, ассоциация отелей и ресторанов Relais & Châteaux может предложить нечто особенное в этот праздничный сезон.

От исторических кухонь Брюгге до ресторанов на панораме Антверпена, от изысканных салонов Брюсселя до утонченной элегантности Люксембурга — каждый дом сети Relais & Châteaux чтит зиму блюдами, приготовленными из исключительных продуктов, с использованием тщательной техники и с глубоким пониманием места.

Это возможность насладиться сезоном, разделяя общие ценности: подлинность, щедрость и уважение к местному терруару.

В сети Relais & Châteaux шесть уникальных отелей, объединенных искусством создания незабываемых кулинарных моментов.

К ним относятся:

• Le Mystique – Отель Heritage, Брюгге.

В нескольких шагах от сверкающей Рыночной площади Брюгге расположен ресторан Le Mystique, превращающийся в уютное зимнее убежище, где шеф-повар Рауль Де Конинг создает изысканную кухню, основанную на использовании качественных ингредиентов. В основе его блюд лежат фламандские сезонные продукты, дополненные тонкими восточными акцентами, которые привносят свежесть в холодные дни. Ожидайте точную нарезку, сбалансированную кислотность и вкусы, раскрывающиеся постепенно, в тихих слоях. В обеденном зале, сохранившемся с 1869 года, атмосфера смягчается вместе с сезоном: мягкий свет, вневременное очарование и блюда, которые с искренней элегантностью отдают дань кулинарному наследию региона. Душевное место для зимних вечеров в историческом центре Брюгге.

• 't Zilte – Антверпен.

Расположенная на крыше ресторана MAS, книга 't Zilte отмечает зимний сезон особым событием: в середине декабря выходит Zilte, новая и очень личная книга шеф-повара Вики Геунеса, обладателя трех звезд Мишлен. В центре книги — тридцать ингредиентов, формирующих его кухню, раскрывающие тонкость его фирменных вкусов, точных нарезок, кристально чистых бульонов, деликатных контрастов кислотности, сладости и глубины. Иллюстрированная поэтическими деталями и сфотографированная с чувственной четкостью, она отражает многослойную, интуитивную кухню, которая сделала 't Zilte эталоном. Увлекательный зимний спутник и изысканный подарок для истинных гурманов.

• Ле Шале де ла Форе – Брюссель.

На окраине леса Суань, ресторан Le Chalet de la Forêt встречает зиму своим уютным теплом и кухней, воспевающей всю глубину этого времени года. Шеф-повар Паскаль Девалькенер, обладатель двух звезд Мишлен, чтит великие зимние классические блюда: гребешки, обжаренные на огне, морской окунь, выловленный на удочку, жареная нормандская камбала и нежно выдержанный тунец в сочетании с копченой фуа-гра и лесными ягодами. Пернатая дичь подается с почтением, в сопровождении лесных корней и насыщенного, душевного соуса. В разгар сезона черный трюфель меланоспорум дарит свой пьянящий аромат. Безмятежное убежище с потрескивающими каминами и мягким светом, шале предлагает сдержанно элегантную обстановку для камерных, праздничных или деловых зимних встреч.

• Аурум, Кастил ван Ординген – Синт-Трейден.

Среди тихих пейзажей Хаспенгоу, замок Кастель ван Ординген встречает зиму с нежной элегантностью загородного уединения. Залы замка тепло светятся, создавая безмятежную атмосферу для выразительной кухни шеф-повара Арне Бейринкса в ресторане Aurum; морские мотивы, нежные травы и яркие цитрусовые, искусно переплетенные с местными продуктами, отличаются смелой, но изящной точностью. Неспешные дни располагают к прогулкам по бескрайним фруктовым садам, а долгие вечера разворачиваются в уютном великолепии замка. При зимнем проживании от двух ночей и более действует специальное предложение со скидкой 15%, а обед из трех блюд в будние дни в ресторане Aurum станет прекрасным моментом сезонного наслаждения.

• Ле Лис, Вилла Петрюсс – Люксембург.

Скрытая в вековом парке на краю долины Петрюсс, вилла Петрюсс привносит тихое зимнее сияние в сердце Люксембурга. В этой тщательно отреставрированной резиденции XIX века шеф-повар Ким Де Дуд уверенно формирует кухню Le Lys: люксембургские традиции, переосмысленные через тонкие азиатские влияния, яркие цитрусовые ноты и изысканные морские акценты. Фирменные блюда — копченая местная форель с икрой, морской черт в соусе юдзу-кошо, нежная дичь с лесными ягодами — раскрываются с глубиной и точностью. В окружении фресок, больших зеркал и мягко сияющих салонов зимние трапезы здесь ощущаются интимными, элегантными и глубоко укорененными в местной культуре. Новая кулинарная глава для Люксембурга, написанная с чуткостью, мастерством и щедрым чувством современного гостеприимства.

• La Cristallerie, Le Place d'Armes – Люксембург.

 В историческом центре Люксембурга ресторан Le Place d'Armes озаряет знаменитую площадь Place d'Armes зимним светом, где элегантность резиденции XVIII века сочетается с плавными линиями стиля модерн и современной изысканностью. Под лепными потолками шеф-повар Милан Бри с интуитивной точностью создает кухню La Cristallerie: сезонные ингредиенты, исключительные продукты и композиции высокой моды, которые разворачиваются подобно изящным произведениям искусства. Его меню – это скорее чувственные путешествия, чем традиционные блюда, в которых сочетаются эмоции, изысканность и сдержанная смелость, дополненные сладкой гармонией шеф-кондитера Дамьена Гранклода. Светлая, уютная обстановка, где зимние вечера превращаются в кулинарные моменты редкой элегантности.

Основанная в 1954 году, ассоциация Relais & Châteaux объединяет исключительную коллекцию из 580 отелей и ресторанов по всему миру, управляемых независимыми владельцами. Этими владельцами являются мужчины и женщины – чаще всего семьи – которые глубоко привержены распространению местной культуры, а также своей страсти ко всему хорошему и прекрасному.

Поделиться этой статьей: