Отдаем должное мастерству, страсти и креативности миксологов

Бармены со всей Бельгии и со всего мира собрались на выходных в Андерлехте, Брюссель, на Национальный чемпионат по приготовлению коктейлей.

Клод Ремакль-Лабори из Женваля и внештатный бармен Plaisirs Symples завоевал престижный титул лучшего бармена Бельгии.

Мероприятие, проведенное в учебном центре Horeca Forma BePro и организованное Союзом барменов Бельгии (основанным в 1961 году), чествовало мастерство, страсть и креативность нового поколения миксологов. Темой этого года стал кофе, выбранный в рамках подготовки к участию Бельгии в чемпионате мира по коктейлям, который пройдет в ноябре в Колумбии.

Теперь Клод будет представлять Бельгию в Колумбии.

Финалисты — все из Бельгии, но с разными корнями (Италия, Непал, Эквадор, Сирия, Греция, США) — поразили жюри своей технической точностью, повествованием и смелыми творениями коктейлей.

На пьедестале почёта в 2025 году оказались:

 1-е место: Клод Ремакль-Лабори – бармен-фрилансер, Plaisirs Symples, Женваль; 

2-е место: Ларри Годфруа – Chemistry & Botanic's, Брюссель;

3-е место: Даниэль Папагеоргиу – Chemistry & Botanic's, Брюссель

Специальные награды получили:

 * Лучшая техника: Рабат Салиба, Chemistry & Botanic's, Брюссель;

  *Лучшее оформление: Фернандо Браво Вега – отель The Dominican, Брюссель;

  * Упоминание среди новичков: Алекс Солер – студент, EFPME, Брюссель.

В состав жюри вошли две группы профессионалов, которые оценивали финалистов.

В состав технического жюри входили: Ксавье Делленбах – двукратный чемпион Люксембурга по коктейлям, Клеман Эли – президент Люксембургской ассоциации барменов (ALB), Максим Фельс – секретарь ALB. Серж Гийу – вице-президент Международной ассоциации барменов (IBA), Фабрис Тобахас – Horeca Forma BePro. Ульрик Нийс – Concours Mondial de Bruxelles, Бруно Санфилиппо – Concours Mondial de Bruxelles (Люксембург)

В состав жюри по дегустации и оформлению вошли журналисты и специалисты из гостиничного, ресторанного, алкогольного, туристического и барного бизнеса.

Клод рассказала этому сайту во вторник, что ее коктейль — это «смелый и цветочный коктейль, в котором растительная свежесть зеленого кофе встречается с теплыми, пряными нотами кардамона. Бузина привносит нежную сладость, усиленную ванилью и сбалансированную характерным бельгийским джином». 

«Это коктейль из элегантности, сложности и технического совершенства».

Победитель получил название «Зеленые жемчужины», а его ингредиенты следующие:

2 мл домашнего настоя из кардамона, бузины и ванильного экстракта

3 мл холодного заваривания индонезийского анаэробного зеленого кофе

1 мл ликера из бузины (Жиффар)

0.5 сл сиропа тростникового сахара (Жиффар)

2.5 мл Джина 19 Août (Gervin Distillery)

Поделиться этой статьей: