Миллиарды людей во всем мире потребляют недостаточное количество микроэлементов, необходимых для здоровья человека.

Согласно новым оценкам, более половины населения мира потребляет недостаточное количество нескольких микроэлементов, необходимых для здоровья, включая кальций, железо и витамины C и E. Недостаток микроэлементов может быть более серьезным, чем считалось ранее, и может различаться у мужчин и женщин.

Результаты предоставляют дорожную карту для принятия мер, показывая, какие группы населения подвержены риску дефицита определенных питательных веществ. 29.08-24 - Бостон, Массачусетс — Более половины населения мира потребляет недостаточные уровни нескольких микроэлементов, необходимых для здоровья, включая кальций, железо и витамины C и E, согласно новому исследованию исследователей из Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана, Калифорнийского университета в Санта-Барбаре (UCSB) и Глобального альянса по улучшению питания (GAIN). Это первое исследование, в котором приводятся глобальные оценки недостаточного потребления 15 микроэлементов, критически важных для здоровья человека.

Исследование было опубликовано в Ланцет Глобальное Здоровье 29 августа. Дефицит микроэлементов является одной из наиболее распространенных форм недоедания в мире, и каждый дефицит имеет свои собственные последствия для здоровья, от неблагоприятных исходов беременности до слепоты и повышенной восприимчивости к инфекционным заболеваниям. Предыдущие исследования оценивали количество микроэлементов, доступных и потребляемых людьми; это исследование оценивает, соответствуют ли эти дозы требованиям, рекомендуемым для здоровья человека, и рассматривает недостатки, с которыми сталкиваются, в частности, мужчины и женщины на протяжении всей жизни.

«Наше исследование — большой шаг вперед», — сказал соавтор Крис Фри, профессор-исследователь Калифорнийского университета в Санта-Барбаре. «Не только потому, что оно впервые оценило недостаточное потребление микронутриентов для 34 возрастных и половых групп почти в каждой стране, но и потому, что оно делает эти методы и результаты легкодоступными для исследователей и практиков».

Исследователи использовали данные из Глобальной базы данных по питанию, Всемирного банка и опросов по отзывам о питании в 31 стране, чтобы сравнить потребности в питании с потреблением питательных веществ среди населения 185 стран. (Они сделали эти данные, а также код для анализа, общедоступными.) Они разделили население на мужчин и женщин, принадлежащих к 17 возрастным группам: от нуля до 80 лет в пятилетних интервалах, а также группу 80+. Оценка изучала пятнадцать витаминов и минералов: кальций, йод, железо, рибофлавин, фолат, цинк, магний, селен, тиамин, ниацин и витамины A, B6, B12, C и E. Исследование выявило значительные несоответствия в потреблении почти всех оцениваемых микронутриентов, за исключением обогащения как потенциального источника дополнительных питательных веществ.

Недостаточное потребление было особенно распространено для йода (68% мирового населения), витамина E (67%), кальция (66%) и железа (65%). Более половины людей потребляли недостаточные уровни рибофлавина, фолиевой кислоты и витаминов C и B6. Потребление ниацина было ближе всего к достаточному, при этом 22% мирового населения потребляли недостаточные уровни, за ними следовали тиамин (30%) и селен (37%). Оценочное недостаточное потребление было выше для женщин, чем для мужчин, для йода, витамина B12, железа и селена в одной и той же стране и возрастных группах.

Напротив, мужчины чаще потребляли недостаточно кальция, ниацина, тиамина, цинка, магния и витаминов A, C и B6 по сравнению с женщинами. Хотя закономерности дефицита микроэлементов проявлялись более четко в зависимости от пола, исследователи также отметили, что мужчины и женщины в возрасте 10-30 лет были наиболее склонны к низкому уровню потребления кальция, особенно в Южной и Восточной Азии и странах Африки к югу от Сахары. Потребление кальция также было низким в Северной Америке, Европе и Центральной Азии.

«Эти результаты вызывают тревогу», — сказал Тай Бил, старший технический специалист GAIN. «Большинство людей — даже больше, чем считалось ранее, во всех регионах и странах с любым уровнем дохода — не потребляют достаточного количества нескольких основных микронутриентов. Эти пробелы ставят под угрозу результаты в области здравоохранения и ограничивают человеческий потенциал в глобальном масштабе».

«Проблема общественного здравоохранения, с которой мы столкнулись, огромна, но у специалистов и политиков есть возможность определить наиболее эффективные диетические вмешательства и нацелить их на наиболее нуждающиеся слои населения», — добавил старший автор Кристофер Голден, доцент кафедры питания и планетарного здоровья в Гарвардской школе имени Чана.

Исследователи отметили, что отсутствие доступных данных, особенно по индивидуальному рациону питания во всем мире, могло ограничить их выводы. Симона Пассарелли, бывший докторант и научный сотрудник постдокторской программы на кафедре питания Гарвардской школы Чана, выступила в качестве соавтора. Она получила финансирование от Национальных институтов здравоохранения (грант на обучение 2T32DK007703-26).

Поделиться этой статьей: