Местные решения для решения кризиса питания в Великобритании     

В Великобритании исследования показывают, что нам необходимо увеличить потребление фруктов и овощей примерно на 86% на человека, - пишет Сак Нарвал , Соучредитель ВАНА Здоровье

Однако наша глобализированная продовольственная система отдает приоритет немедленной доступности в ущерб качеству питания. Мы стали чрезмерно полагаться на несезонные продукты, которые слишком часто подвергаются химической обработке, транспортируются на абсурдно большие расстояния и оставляются неделями томиться на полках супермаркетов.

Существует острая необходимость пересмотреть наш подход к потреблению ежедневной нормы необходимых питательных веществ. Чтобы решить эти проблемы, мы должны найти, создать и разработать инновационные решения, которые обеспечат адекватное удовлетворение наших потребностей в питании. В нынешнем виде то, как Великобритания импортирует свои «свежие» продукты, часто приводит к серьезному дефициту питательных веществ, который ставит под угрозу наше долгосрочное здоровье и благополучие.

Чтобы удовлетворить спрос в Великобритании, продукты собирают слишком рано и переносят слишком длительные перевозки, в результате чего фрукты и овощи оказываются недозрелыми и лишенными питательных веществ. Кроме того, воздействие тепла, света и длительное хранение во время транспортировки еще больше снижает содержание основных пищевых продуктов, а любая последующая обработка по прибытии усугубляет эту проблему.

Например, некоторые из наиболее важных питательных веществ для поддержания здоровья в долгосрочной перспективе представляют собой мощную группу антиоксидантов, известных как полифенолы. Они содержатся в богатых питательными веществами суперпродуктах, таких как грибы рейши, свекла и шиповник, и помогают снизить риск хронических сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний, таких как гипертония и болезнь Альцгеймера, одновременно обеспечивая мощные противораковые свойства.

Однако сочетание того, как наша пища собирается, транспортируется и хранится, подрывает биодоступность этих важнейших строительных блоков для здоровья. Решение этих проблем требует согласованных усилий по определению приоритета свежих продуктов, выращенных до зрелости и собранных в нужное время, чтобы обеспечить оптимальное сохранение питательных веществ и поддержать общее состояние здоровья.

Одно из домашних решений — просто выращивать здесь, дома. Местные сезонные продукты собирают на пике своей спелости и сохраняют более высокий уровень полифенолов; улучшая вкус и предлагая большую пользу для здоровья по сравнению с предметами, которые выдерживают длительную транспортировку. Кроме того, когда сезонное питание сочетается с устойчивыми методами ведения сельского хозяйства, это может способствовать местной экологической и экономической устойчивости за счет сокращения выбросов и повышения продовольственной безопасности. Беспроигрышный вариант для всех.

Хотя идея выращивать все свои фрукты и овощи привлекательна, остаются практические проблемы. Во-первых, в Британии нет условий для выращивания разнообразных полифенольных суперпродуктов, таких как ягоды черноплодной рябины и терпкая вишня, которые помогли бы им достичь максимально возможного уровня плотности питательных веществ. Эти полифенольные суперпродукты нуждаются в идеальном сочетании солнечного света, влажности и состава почвы, чтобы эффективно и действенно оказывать положительное воздействие, которое нейтрализует свободные радикалы, снижает уровень холестерина и даже замедляет старение.

Тем не менее, как уже говорилось, импортировать их нецелесообразно, поскольку они либо собираются слишком рано, либо обрабатываются вредными способами. Чтобы максимизировать их эффективность и обеспечить британцам доступ к самому широкому спектру суперпродуктов, богатых полифенолами, мы должны внедрять инновации таким образом, чтобы выйти за рамки недостатков импорта и местного сельского хозяйства.

Пищевые добавки, созданные умело, предлагают жизнеспособное решение, предоставляя концентрированные формы полифенолов и других необходимых питательных веществ, содержащихся в высококачественных продуктах. Инновационные технологические подходы к производству и доставке, подобные тем, которые использует стартап в области питания VANA Health, позволяют нам использовать преимущества суперпродуктов, собранных на пике их зрелости и доставленных в организм с максимальной питательной пользой. Эти научно-обоснованные достижения обеспечивают постоянный доступ к жизненно важным продуктам питания независимо от расстояния или сезонной доступности. Приняв такие передовые стратегии, мы можем устранить пробелы в питании и способствовать улучшению показателей здоровья населения.

Пришло время переосмыслить наш подход к потреблению продуктов питания не только для пользы личного здоровья, но и для повышения нашей устойчивости к внешним потрясениям и содействия более здоровому будущему для всех.

Сак Нарвал — соучредитель VANA Health. https://vanahealth.com/- компания по производству жидких пищевых добавок премиум-класса, производимая в Ист-Мидлендсе.

Поделиться этой статьей: