Решение об упаковке пищевых продуктов является ключевым для европейской стратегии борьбы с ожирением

В последние недели Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) опубликовала доклад ожирения в Европе. Его выводы были одновременно тревожными и, тем не менее, неудивительными. Было обнаружено, что на континенте 59% взрослых имеют избыточный вес, а уровень ожирения оказался вторым по величине в мире после Америки., пишет Колин Стивенс.

Доклад ВОЗ как нельзя более своевременен, поскольку он проливает свет на проблему 'размер эпидемии" в Европе около 200,000 1.2 случаев рака и XNUMX миллиона смертей в год связаны с осложнениями, вызванными избыточным весом или ожирением. Более того, в соответствии с последними тенденциями, мало признаков замедления темпов ожирения по мере снижения показателей распространенности. вырос на 138% с 1975 года.

Задача обучения и информирования

Несмотря на то, что это такая распространенная проблема, исследователи давно определили многие из основных причин высокого уровня ожирения. Например, исследования постоянно обнаруживают, что получение лучшее образование ассоциируется с более низкой вероятностью болезненного избыточного веса. Именно по этой причине в докладе ВОЗ рекомендуется сделать просвещение по вопросам питания обязательной частью школьной программы по всей Европе. недавно повторил Тудор Чуходару, член Европарламента от социалистов.

Но важность образования не ограничивается школьными воротами, особенно когда речь идет о питании. Каждый день потребители покупают продукты, не зная или не зная об их пищевой ценности или составе. Именно по этой причине Европейская комиссия решила проложить путь к принятию стандартизированной системы маркировки на лицевой стороне упаковки (FOPL), которая предоставит потребителям по всей Европе информацию о пищевой ценности, которая позволит им сделать осознанный и более здоровый выбор диеты. .

Приносит больше вреда, чем пользы

Но хотя мало кто будет спорить с необходимостью предоставить потребителям инструменты для принятия более здоровых решений при покупке продуктов питания, не все рассматриваемые в настоящее время системы FOPL соответствуют поставленным задачам. Например, один из основных претендентов, система нутри-баллов, мало что могла бы сделать для наделяют информацией потребителей и, возможно, может принести больше вреда, чем пользы.

Система Nutri-score основана на присвоении продуктам оценки от A (лучшая) до E (худшая), которая представлена ​​на этикетке цвета светофора. Логика проста: здоровая пища имеет хорошую оценку, а нездоровая — плохую. Проблемы, однако, возникают из-за алгоритма системы, который оценивает продукты на основе их пищевой ценности. порция 100г или 100мл. Но не все продукты потребляются в таком количестве, в результате чего многие полезные для здоровья продукты, занимающие подобающее место в сбалансированном рационе, например, обычные приправы для салатов, получают неудовлетворительную оценку, которая может отпугнуть ничего не подозревающих потребителей.

Однако искажения, вызванные упрощениями Nutri-score, на этом не заканчиваются, поскольку алгоритму также безразлично различие между насыщенными и ненасыщенными типами жиров или между необработанными и ультраобработанными продуктами. Более того, схема Nutri-score не учитывает использование искусственных подсластителей, что делает ее легко для нездоровой пищи продукты, чтобы обойти систему и получить обманчиво положительный результат.

Лучше, а не меньше информации

Но что означает Nutri-score для европейских диет? Во-первых, акцент системы на наказании всех продуктов с высоким содержанием жира окажет пагубное влияние на продукты, защищенные этикетками с наименованием места происхождения. Уже, Ассоциация итальянских производителей сыра, французский конфедерация рокфоров, и другие торговые ассоциации выразили свою озабоченность по поводу того, как принятие Nutri-score, в результате которого они получают отрицательные оценки, может отвлечь потребителей от их продуктов.

При этом Nutri-score будет ограничивать не только местные продукты и традиционные кулинарные деликатесы, но и некоторые основные продукты средиземноморской диеты, такие как сыры, оливковое масло и другие растительные жиры. Признан во всем мире как один из самые здоровые режимы питания, средиземноморская диета столкнулась с растущим угроза исчезновения, поскольку молодое поколение в Греции, Италии и Испании приняло подслащенные напитки и нездоровую пищу. Вместо того, чтобы помочь защитить и возродить средиземноморскую диету, Nutri-score, вероятно, справится с этой задачей. смертельный удар.

Принимая во внимание все эти ограничения, трудно утверждать, что Nutri-score поможет решить кризис ожирения в Европе. Вместо того, чтобы информировать потребителей, система, скорее всего, введет в заблуждение. Именно по этой причине диетологи такие, как Лука Пиретта, призывают к переосмыслению, ставя под сомнение необходимость классификации продуктов питания по одной из двух групп — хороших или плохих — без учета нюансов. В недавнем интервью он напомнил, что сбалансированное питание «не состоит только из одного вида пищи. Ни едой с зеленым кодом, которая заставляет вас думать, что вы можете есть ее без ограничений, ни едой с красным кодом, из-за которой эта еда кажется запрещенной».

Вместо того, чтобы давать потребителям меньше информации с помощью упрощенной системы оценок, можно предоставить им better информацию, которая может помочь принять взвешенное решение. Именно по этой причине итальянское правительство дало в поддержку альтернативы Система FOPL под названием Nutrinform, которая вместо этого использует символы батареи, чтобы сообщить потребителям, сколько энергии, жиров и сахаров содержится в продукте в процентах от их ежедневного рекомендуемого общего количества.

Поскольку окончательное решение о том, какую систему принять, еще предстоит принять Европейской комиссии, ставки не могут быть выше. Если Европа хочет начать эффективное решение проблемы ожирения, ключевой частью стратегии должно стать информирование и обучение потребителей тому, как делать лучший выбор. Выбор наилучшей системы маркировки, которая будет использоваться для каждого пищевого продукта, является важным первым шагом, и ЕС не может позволить себе ошибиться.

Поделиться этой статьей: