Как Европа совершает покупки к Пасхе: foodora раскрывает тенденции потребительского спроса за четыре года на пяти рынках.

Новые данные от foodora по Австрии, Швеции, Норвегии, Чехии и Венгрии показывают, что европейцы обожают Пасху: они всецело предпочитают молочный шоколад, свежие овощи и делают покупки в последний момент, соответственно, покупая товары со скидками.

фудораОдна из ведущих европейских платформ доставки сегодня публикует данные о пасхальных тенденциях, основанные на четырехлетних сводных данных о заказах за период с 2022 по 2025 год в Австрии, Швеции, Норвегии, Чехии и Венгрии.

Данные охватывают потребительские предпочтения в отношении типа шоколада, его веса, выбора мясных продуктов, овощей, времени покупок и роли скидок, что позволяет составить подробную картину того, как пять европейских стран запасаются продуктами к пасхальным праздникам.

01 — ПРЕДПОЧТЕНИЯ В ОТНОШЕНИИ ШОКОЛАДА

На рынке преобладает молочный шоколад, но белый и темный шоколад набирают популярность.

На всех пяти рынках, Молочный шоколад остается бесспорным фаворитом Пасхи, на его долю приходится 91% всего проданного шоколада за все годы. с небольшим сдвигом в сторону как белых, так и темных сортов за прошедшие годы.

Доля белого шоколада в общем объеме продаж с 2022 года увеличилась почти вдвое, с 3.4% до 6.9%. Доля темного шоколада также выросла: с 2.5% в 2022 году до 5.1% в 2025 году.

В общем:

mНа протяжении многих лет доминирует белый шоколад, занимая 91.4% рынка, за ним следуют белый шоколад с долей 5% и темный шоколад с долей 3.7%.

В 2025:

В 2025 году большая часть проданного шоколада приходилась на молочный шоколад. 88%.

Доля белого шоколада на рынке в 2025 году (рост с 3.4% в 2022 году) 6.9%.

Доля темного шоколада на рынке в 2025 году (рост с 2.5% в 2022 году) 5.1%.

02 — Формат и вес шоколада

Покупатели всё чаще выбирают меньшие размеры: рост импульсивных покупок (0–50 г)?

Одним из наиболее очевидных структурных изменений в данных является переход к более мелким форматам шоколада. Категория веса 0–50 г: Доля шоколадных батончиков, яиц в индивидуальной упаковке и конфет на выбор выросла с 24.6% от общего объема продаж в 2022 году до 34.5% в 2025 году. В настоящее время это самая крупная весовая категория.

Напротив, категория шоколада весом 51–100 г, которая ранее была лидером продаж, за тот же период сократилась с 34.0% в 2022 году до 29.1% в 2025 году. Доля более крупных форматов (151–200 г) также снизилась с 23.2% до 14.5%. Этот устойчивый сдвиг в сторону более легких и мелких продуктов свидетельствует о том, что покупатели все чаще приобретают пасхальный шоколад в качестве небольших, потенциально спонтанных дополнений к продуктовым корзинам, а не в качестве центрального подарка.

В общем:

шоколадные конфеты 0–50 г (30.2%В основном представлены шоколадные изделия весом 51–100 г. (31.5%)

В 2025.

Доля шоколадных конфет весом 0–50 г в 2025 году (по сравнению с 24.6% в 2022 году) 34.5%.

снижение в сегменте 51–100 г с 2022 года −8.7 стр.

снижение в сегменте 151–200 г с 2022 года −8.7 стр.

03 — ВЫБОР МЯСА НА ПАСХУ

Ветчина лидирует, но курица сокращает отставание.

Что касается основного пасхального обеда, foodora рассматривает различные виды мяса, и ветчина, похоже, является самым популярным белковым продуктом на европейских рынках foodora. В 2025 году чуть более половины всех покупателей мяса — 52.5% — выбрали ветчину. Однако популярность курицы колебалась в разные годы, но в период с 2024 по 2024 год она стала сильным вторым выбором: с 35.2% в 2024 году до 46.8% всех покупателей пасхального мяса в 2025 году. На таких рынках, как Венгрия, курица занимает более высокую долю — 55.4%.

Телятина и баранина остаются нишевым выбором, составляя вместе менее 1% заказов. В Швеции в данных фигурируют принскорв (небольшие свиные колбаски, традиционное дополнение к блюду), хотя и в небольших количествах.

В общем:

Ветчина — самое популярное мясо. ~ 54% курица, следующая вплотную за ~ 47%

В 2025 году покупатели мяса отдадут предпочтение ветчине. 52.2%.

выбрали курицу — по сравнению с 35.2% в 2024 году. 46.8%.

совокупная доля телятины, баранины и других деликатесных мясных продуктов

04 — ОВОЩИ: СВЕЖИЕ И ЗАМОРОЖЕННЫЕ

Свежие овощи пользуются все большей популярностью.

На всех рынках и во все годы свежие овощи значительно превосходят замороженные аналоги. В 2025 году 85.2% покупателей овощей выбрали свежие овощи.свежие продукты, доля которых оставалась на удивление стабильной с 2022 года (83.2%), несмотря на общую инфляционную обстановку, которая, как можно было ожидать, должна была способствовать росту продаж замороженных продуктов.

Хотя объемы продаж замороженных овощей растут в абсолютном выражении параллельно с общим ростом рынка, их доля на рынке существенно не увеличилась, оставаясь на уровне около 14–17% ежегодно. Данные также показывают, что нарезанные овощи по-прежнему составляют незначительную долю заказов, при этом предпочтение отдается целым овощам.

В 2025 году покупатели овощей предпочли свежие продукты. 85.2%.

стабильная доля замороженных овощей на протяжении всех четырех лет. ~ 15%

05 — ВРЕМЯ ПОКУПОК И СКИДКИ

Европейцы совершают покупки в позднее время, и именно тогда появляются выгодные предложения.

Пожалуй, наиболее значимый с коммерческой точки зрения вывод из этих данных касается того, когда европейцы предпочитают совершать покупки к Пасхе. Объемы заказов за 14 дней, предшествующих Пасхальному воскресенью, показывают явную концентрацию покупок в последний момент:Два самых высоких показателя количества заказов за один день наблюдаются на второй и третий день до Пасхи.

В день −8 (суббота недели перед Пасхой) также наблюдается резкий рост, что отражает поездку для планирования покупок в середине периода. Но доминирующая тенденция очевидна: большинство пасхальных покупок совершается в последние три дня перед праздником, при этом суммарные объемы за дни −3, −2 и −1 значительно превосходят показатели предыдущих дней периода.

Поведение, связанное со скидками, следует той же схеме. Согласно данным за четыре года, акционные заказы резко возрастают в последние три дня перед Пасхой, что говорит о том, что розничные продавцы и коммерческие партнеры foodora планируют свои скидочные предложения таким образом, чтобы они совпадали с естественным всплеском спроса в последнюю минуту и ​​усиливали его. В среднем, коэффициент дисконтирования наиболее высок с среды по Страстную пятницу и до субботы, предшествующей Пасхе.

пиковые дни по заказам на всех рынках и во все годы Дни −2 и −3 перед Пасхальным воскресеньем

На долю этих товаров приходится большая часть объема пасхальных покупок. Последние 3-дни

Пик активности в сфере скидок приходится на последние дни перед Пасхой 2025 года. Четверг–Суббота

В Венгрии наблюдается заметный всплеск заболеваемости за 3 дня до выборов, в то время как Норвегия заказывает пиковые значения за 7 дней вперед, но вторым по популярности днем ​​является воскресенье, самое восточное воскресенье!

О foodora

фудора foodora — это платформа доставки, работающая в 5 странах Европы: Австрии, Чехии, Венгрии, Норвегии и Швеции. Миссия foodora — обеспечить невероятно быстрый и доступный сервис, связывающий клиентов с компаниями и курьерами, предоставляя всем больше времени для того, что для них действительно важно. foodora доставляет разнообразные товары, включая продукты питания, товары для дома и блюда из ресторанов, в течение 60 минут или меньше. foodora является частью Delivery Hero, ведущей мировой платформы местной доставки.

Поделиться этой статьей: